Poronkäristys

Olen Lappihullu, joten poronkäristys kuuluu perheemme lautaselle ehdottomasti.

300 g poronkäristyslihaa (pakaste)
2 rkl voita
2 dl vettä
3 rkl palvikylkeä
Ripaus suolaa

Sulata liha ja ruskista voissa, lisää palvilihakuutiot ja paista hetki. Lisää vesi ja hauduta puolisen tuntia. Mausta suolalla ja nauti perunamuusin, suolakurkkujen ja puolukoiden kanssa.