Linssipata

Pataruuat ovat herkullisia ja helppoja, voisin valmistaa erilaisia patoja päivästä toiseen.

2 dl punaisia linssejä
sipuli
2 valkosipulin kynttä
3 porkkanaa
2 perunaa (kiinteitä)
pieni kukkakaali
paprika
2 tl paprikajauhetta
2 tl juustokuminaa
2 tl korianteria
3 rkl tomaattipyreetä
400 g tomaattimurskaa
7 dl vettä
kasvisliemikuutio
chili-maustetta

Tuoretta korianteria
Feta-juustoa

Huuhtele linssit. Laita pataan öljyä ja lisää kasvikset kuullottumaan sitä mukaan kun saat ne pilkottua (sipulit, porkkana, paprika, perunat, kukkakaali). Sekoita joukkoon mausteet, tomaattimurska, pyree ja linssit. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Keitä noin vartti, kunnes porkkanat ja perunat ovat kypsiä. Tarjoa korianterin ja murennetun feta-juuston kanssa.

Alkuperäinen resepti: samasta padasta -kirja