Kasvispihvit

Nämä ovat hieman kovatöisiä, mutta niin hyviä, että hommaan kannattaa ryhtyä parikin kertaa kuukaudessa.

2 tlk kikherneitä
1 sitruuna
3 munaa
0,5 dl jauhoja
2 tl oreganoa
1 kesäkurpitsa
1 pkt Halloum-juustoa
0,5 dl tuoretta ruohosipulia

Kastike:
1 tlk kermaviiliä
2 rkl ruohosipulia
1 rkl sitruunan mehua
mustapippuria ja suolaa

Jasmin-riisiä

Sekoita kastikkeen ainekset keseknään ja anna maustua jääkaapissa.

Huuhtele kikherneet ja laita ne kulhoon. Raasta pestyn sitruunan kuori sekaan ja purista ruokalusikallinen sitruunamehua. Lisää munat, jauhot ja mausteet ja soseuta sauvasekoittimella. Raasta kesäkurpitsa ja valuta/purista neste pois, sekoita muiden kanssa. Hienonna halloum ja lisää palat joukkoon. Paista öljyssä keskilämmöllä, lettupannu toimii hyvin tähän hommaan!

Tarjoa riisin kanssa.

Alkuperäinen resepti: Samasta padasta -kirja