katkarapupannu

Itämaisen mausteinen pikaruoka arjen herkkuhetkiin.

1,5 dl kvinoaa
1 sipuli
4–5 porkkanaa
1 valkosipulin kynsi
2 cm tuoretta inkivääriä
125 g katkarapuja
pippuria
öljyä
tuoretta korianteria

Valmista kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja pilko sipuli ja porkkanat, kuullota öljyssä noin 10 minuuttia. Kuori ja silppua valkosipuli sekä inkivääri ja lisää pannuun, paista hetki. Huuhdo pakastekatkarapuja kylmän veden alla siivilässä, ravista kuivaksi ja lisää ne ja kvinoa pannuun. Mausta pippurilla ja tarjoa tuoreen korianterin kanssa.